СТАНЬ VIP
Гагик Царукян: Армения не должна становиться игрушкой в руках других государств«Новая война возможна»: Карапетян оценил риск нового нападения Азербайджана на АрмениюАрмяно-американские учения "Eagle Partner 2024" стартовали в Военной академии им. Вазгена СаргсянаГарник Даниелян назвал главную задачу второго этапа борьбы движения «Тавуш во имя Родины»СМИ увязали визиты чиновников Армении в Германию с матчами ЧЕ-2024 по футболуДвижение «Тавуш во имя родины» проводит собрание у церкви Св. Анны (прямое включение)

Мацун

гурманы всех стран...!

Мацун

Сообщение Берёза » 15 фев 2010, 11:55

а на мой вкус лучше кефиром)
Берёза
Полуночник
Полуночник

Мацун

Сообщение grqo » 15 фев 2010, 12:30

da i kefirom mojno, ya slishal i limonnim sokom, raznitca v tom chto nastoyashiy matcun imeet bakterii kotorie delayut ego poleznim (tem i slavitsa armyansko bolgarskaya ) a ostal'noe tol'ko kvasit no ne delaet kefir spetsial'no polezne'm, kefir naprimer delartsa spirtom - naskol'ko ya znayu..
" YA ZERKALO OTRAJAYUSHEE TEBYA SAMOGO, YA OTVECHAYUSHEE TEBE - EXO TVOYO "
Аватара пользователя
grqo
Активный участник
Активный участник

Мацун

Сообщение MinIrAl » 15 фев 2010, 13:08

Вот именно из-за полезности мацуна мне просто необходим способ его приготовления. Поэтому-то я и спрашиваю, тем более, что знающих здесь достаточно :)
Разделяет не пропасть, а разница уровней...
Аватара пользователя
MinIrAl
Полуночник
Полуночник

Мацун

Сообщение grqo » 15 фев 2010, 13:32

Irajan delo v tom chto eti bakterii bili kultivirovane' neskol'ko tisyach let nazad - i oni doshli do nas v vide postayanno peredavayemogo protcessa co starogo matsuna k novomy.. a kak sozdat' eti encime' segodnya - vryad li kto znaet..
poetomy recept primerno tak kak ya opisal - tol'ko nujno nayti chutochku nastoyashego matcuna i samomu praktikovatsa v texnologii prigotovlenia - tak kak ot temperatyre' moloka i kalichestva "drojjey" zavisit kislo/sladkost' ili tvyordost'/gustota gotovogo produkta
" YA ZERKALO OTRAJAYUSHEE TEBYA SAMOGO, YA OTVECHAYUSHEE TEBE - EXO TVOYO "
Аватара пользователя
grqo
Активный участник
Активный участник

Мацун

Сообщение Берёза » 15 фев 2010, 15:53

Если заквасить молоко чуть теплее положенной нормы, то мацуни получится слаще.
Ну соответственно, если кисленько, то наоборот)
Берёза
Полуночник
Полуночник

Мацун

Сообщение SIRANUWKA » 15 фев 2010, 19:17

(87 кб) Просмотров: 456
сухой препарат Наринэ- лиофилизированная культура Lactobacilus acidophilus и компоненты среды.. Препарат содержит живые молочнокислые бактерии…В инструкции написана как сделать закваску...
Добрым я делаю добро,недобрым я его желаю!!
Аватара пользователя
SIRANUWKA
Частый гость
Частый гость

Мацун

Сообщение Vard » 15 фев 2010, 21:48

grqo писал(а):укутать одеалом оставить на день
Токда мацун будет оочень кислый)) мы накрываем полотенцем часиков на 3)
grqo писал(а):можно не кипятить? а только подогреть??
:29: нельзя)
Аватара пользователя
Vard
Супермодератор
Супермодератор

Мацун

Сообщение grqo » 15 фев 2010, 22:11

Vard писал(а):Токда мацун будет оочень кислый)
a nekotorie lyubyat kislenko ) .. i yesho esli ostavit' netronutim nadolgo - budet tverdee/ gushe..
MinIrAl - kajetsa cobraloc' dostatochno info - chtob delat' nastoyashiy domashniy matcun ))
ne zabud' pisat' o rezultatax :36:
" YA ZERKALO OTRAJAYUSHEE TEBYA SAMOGO, YA OTVECHAYUSHEE TEBE - EXO TVOYO "
Аватара пользователя
grqo
Активный участник
Активный участник

Мацун

Сообщение Vard » 15 фев 2010, 22:18

Забыла сказать, а потом поставить в холодильник, не трогая вообще) на некоторое время, уже потом начинать есть)
Аватара пользователя
Vard
Супермодератор
Супермодератор

Мацун

Сообщение MinIrAl » 15 фев 2010, 22:19

Еще раз всем большое спасибо за помощь! :75:

grqo
Сегодня уже не успею, а завтра можно :) , тем более, что
grqo писал(а):devushki uje ne znayut kak matsun delat' a yesho udivlyayutsa chto zamuj ne berut
:money:
Разделяет не пропасть, а разница уровней...
Аватара пользователя
MinIrAl
Полуночник
Полуночник



Вернуться в Кулинария